ЯК ВИРОЩУВАТИ КАПУСТУ БЕЗ НІТРАТІВ І ХІМІЧНИХ ДОБРИВ | Своїми руками – Як зробити самому

Содержание

Як правильно вирощувати і доглядати за білокачанної капустою у відкритому грунті | Господарство

ЯК ВИРОЩУВАТИ КАПУСТУ БЕЗ НІТРАТІВ І ХІМІЧНИХ ДОБРИВ | Своїми руками - Як зробити самому

Вирощування капусти білоголової, це трудомісткий процес для новачка, так як існує багато умов, при яких розвиток рослини припиняється, і воно гине, навіть не сформувавшись у плодове суцвіття.

Для того щоб отримати хороший урожай капусти, необхідно мати на городі просторий сонячний ділянку, не затінений высокорастущими культурами і володіє потрібним рівнем кислотності, що не завжди досяжно на дачі.

Зміст

  • Підготовка грунту до посадки
  • Висадка розсади у відкритий грунт
  • Правильний полив
  • Розпушення та підгортання
  • Подкормочная база
  • Хвороби капусти
  • Як поступати з нижніми листям капусти

Основна складність догляду за капустою полягає в непереносимості культурою спеки, яка в середній смузі в Підмосков’ї або московської області тримається на рівні 25-35 всю середину літа. При такій температурі у капусти зупиняється ріст і подальше дозрівання зав’язі стає неможливим.

Як правильно виростити капусту? Полегшити собі завдання в відсутність великого городницького досвіду, можна, придбавши сучасні селекційні сорти овоча, дають високу врожайність навіть при деяких відхилень у догляді. Розмножується капуста білокачанна насінням, перевіреними на схожість в домашніх умовах.

Посадка і догляд у відкритому грунті, і все інше про вирощуванні примхливого овоча – в подробиці далі.

Підготовка грунту до посадки

Як отримати хороший урожай при високій щільності і достатньою величиною суцвіть? Як правильно вирощувати білокачанну? Почати слід з підготовки ділянки, який не повинен знаходитися в низині, щоб не служити стоком для дощових вод, або на узвишші, де цілий день пече сонце. Більше двох років підряд на одному і тому ж периметрі капусту не садять. Для розсади ідеально підходить колишня картопляна, томатна або огіркова грядки з добре розпушування землею, з залишками перепрілих листя, оброблених від комах.

За рівнем кислотності, для капусти підходить нейтральна грунт, або має мінімальні показники кислого речовини. Знижують ці значення з допомогою доломітового борошна або вапна відразу після збору попереднього врожаю з цієї ділянки, тобто, в серпні-жовтні.

Легкість і кисневу насиченість бідного, стисненого грунту підвищує внесення в грунт піску та компосту з розрахунку – 7-літрова ємність суміші на 1 м2 посадкової площі.

Повторно проводять удобрення землі ранньої навесні, незабаром після танення снігу. Готують великий обсяг маси, формування якої відбувається без витримування суворих пропорцій, суперфосфату і деревної золи.

Потім, перед перекопуванням, суміш з’єднують з гноєм і рясно присмачують ділянку.

Якщо можливості дістати добриво у великій кількості немає, можна приготувати 1-2 відра суміші і вносити добриво безпосередньо в кожну лунку при посадці.

Висадка розсади у відкритий грунт

Як виростити капусту білокачанну? Середньостиглі сорти капусти можна висаджувати у відкритий грунт вже в кінці квітня — початку травня. Пізні сорти дотримуються до початку червня, коли земля добре прогріта. Час висадки вибирають ближче до вечора, орієнтуючись на прогноз погоди на найближчі дні, обіцяє похмуру погоду або мрячать дощі.

Читайте також:  Цуценята Джек Рассел тер'єра: вибір, догляд, годування

Ділянка підготовленої землі потрібно ще раз перекопати, розбити великі грудки і зробити неглибокі ямки, з півметровими відступами в ряду, і з дистанцією 50-60 см між рядами. Більшість питань, чому не зав’язується капуста, згодом можна віднести саме на цей період:

  • лунки розташовані занадто часто;
  • земля недостатньо добре взрыхлена;
  • центральна нирка паростка, виявляється зануреною в грунт. Це стосується і листя розсади – вони не повинні опинитися закопаними.

Кожна лунка, перш ніж саджанці опиняться в ній, заливається водою, а коли рослина вже посаджено, до самих нижніх листків досипається сухим грунтом. При стійко-сонячній погоді, коли затримувати висадку вже немає можливості, над грядкою встановлюють тіньової тент, або якусь завісу, яка знімається тільки через 4-6 днів.

Вирощувати у відкритому грунті білокачанну капусту можна і прямим висіванням насіння в грунт. Для цього в грядці проводять суцільні борозенки на 1-1,5 см вглиб, проливають їх слабкою концентрацією марганцю і тонкою цівкою вводять в канавки насіннєвий матеріал. Над таким городом обов’язково встановлюють знімну теплицю, а догляд за розсадою в перший час полягає тільки в поливі.

Насіння для розмноження перед посадкою треба перевірити. Що робити для оцінки схожості, щоб капуста росла і розвивалася повноцінно і зав’язувалася вчасно? В першу чергу, відібрати неушкоджені насіння, кількістю в 5-7 разів більше того, скільки потрібно отримати розсадного матеріалу. Потім зернятка зав’язують в бавовняну ганчірочку і рясно змочують у блюдечку.

Через 5 днів постійного перебування у вологому середовищі, здорове насіння дають паростки, а значить, успішно розмножуються. Їх ми і відбираємо для посадки і вирощуємо капусту.

Правильний полив

Догляд за білокачанної капустою у відкритому грунті на 70% складається в правильному плануванні поливів, відповідних фазах розвитку капустяного суцвіття. Поки розсадою не буде сформована повноцінна коренева система, полив проводиться щодня, з витратою на кожну лунку 100-150 мл води. Не треба забувати і про правильне затіненні ділянки, щоб рідина не випаровувалася занадто швидко.

Між формуванням повної розетки листків і утворення качана, в квітучому стані розсади, догляд за рослиною зобов’язує до регулярного поливу із збереженням вологості на ґрунті 80%. Коли качани зав’язалися і пішов процес зростання капустяної голови, частоту поливів трохи зменшують, до 70%. В середині червня (за 12-15 днів до збирання), будь-який штучний полив припиняється.

Великою помилкою в період, коли капуста цвіте і качан тільки починає зав’язуватися, припиняти регулярний полив і організовувати догляд рідкісним, але рясним залиттям грядки в рідкісні дні перебування на дачі.

У такому нераціональний розподіл вологи бачать причину стрімкого росту кореневої системи, в збиток розвитку суцвіття. Не можна забувати, що капуста любить вологу, до тих пір, поки та вільно вбирається в грунт.

У стоячій воді росте капуста недовго і швидко загниває.

Читайте також:  Мастит у корів – характерні симптоми і лікування хвороби

Розпушення та підгортання

Агротехніка вирощування білокачанної капусти велике значення відводить підгортання рослин і своєчасному розпушування міжряддя. Перше розпушування проводять через два тижні після висадки розсади, подальші – у міру потреби, щоб між рослинами не утворювалося грубої кірки.

Перше підгортання виробляють приблизно в цей же період або раніше. Робиться це для захисту тонких стеблинок високою розсади.

Як підгортати саджанці правильно? У теплу погоду без вітру і опадів, злегка рихлити і подрібнюється руками грунт на відстані 20 см від кожного окремого паростка.

Потім маленькими грабельками або теж, руками, подрібнена земля збирається навколо ніжки саджанця, утворюючи гірку до самих нижніх листків.

Можна допомогти рослині легше перенести зміцнення підгортанням, за два дні до процедури внісши яку-небудь щадну підгодівлю.

Чим підживити паростки? Досвідчені городники рекомендують органічні добрива сильно зниженою концентрації, щоб догляд за білокачанної не обернувся опіками коренів і нижніх листків саджанця.

Полоти капусту вдруге рекомендують через 3 тижні після першого. Повторно окученный кущик зміцнюється в кореневій системі і не страждає від надлишку вологи.

Скільки потрібно процедур? За період розвитку овоча, підгорнути його потрібно тричі – тритій раз доведеться на 45-47 днів від моменту посадки рослин, коли капуста вирощена наливається соком.

Подкормочная база

Як вирощувати білокачанну капусту без застосування нітратів і прискорювачів росту? Паралельно з першим розпушуванням і підгортанням, проводиться підживлення розсади органічним добривом.

Використовують курячий послід, розведений водою у концентрації – на 1 сухої речовини, 15 склянок води. Наливається рідина в невелику лійку зі знятим розсіювачем і акуратно, піднімаючи листочки, добриво вводять в кожну лунку.

Робити це бажано відразу після поливу, щоб розчин «розійшовся» у верхньому шарі ґрунту, а не вбрався в глибину.

Через 14 днів розсаду підгодовують 10% настоєм коров’яку, який був розлучений і поставлений настоюватися за 10 днів до використання. Їм же поливають паростки, коли вже починають зав’язуватися плоди.

Для прихильників мінеральних добрив схема підживлення капусти інша. На 14 день від висадки в грунт, роблять розчин з наступних компонентів:

  • 10 г сечовини;
  • 20 г суперфосфату;
  • 15 г хлористого калію.

Дану суху суміш розчиняють у відрі води і заливають в спеціально вириту точно між рядами канавку, яку потім засипають. Через 21 день після першої процедури, коли качани вже зав’язалися, готують аналогічну порцію з названих вище елементів і весь процес відтворюється в точності.

Читайте також:  Мариновані помідори з сливами — смачно і просто

За 20-30 днів до зрізання головок, в грунт перестають вносити азотні підживлення і обмежують або повністю припиняють полив.

Позакореневе підживлення застосовують для пізньої розсади, якщо паростки вийшли слабкими, зупинилися в рості або пожовтіли. Розчин виготовляють з розрахунку на чотири літри води (або піввідра) і беруть для нього:

  • 1 кг хлориду калію;
  • 70 г подвійного суперфосфату;
  • 10 г молібдену.

Склад для позакореневого підживлення настоюють 24 години, а потім використовують для зрошування з побутового обприскувача.

Хвороби капусти

У чому ще полягає вирощування і догляд за білокачанної капустою? Звичайно, в оберегании рослини від різних хвороб і терміново вжиті заходи при їх виявленні. У середній смузі Росії, найбільш поширені наступні патологічні стани даного овоча:

  • Кила – грибок, що розвивається в кореневій системі при надлишку вологи. Характерний наростами і роздмухуванням окремих кореневищ. Засобів проти кили досі немає, тому треба просто виявити хворе рослина і видалити його з грядки, а почвогрунт обробити формаліном;
  • Біла гнилизна виражена мокнущим білим нальотом, що виникають із-за браку фосфорних та калійних добрив. Для запобігання захворювання досить дотримуватися схему підживлень;
  • Фузаріоз – виявляється по бурому кольцеобразному малюнку на зрізі листяного черешка капусти. Излечиванию фузаріоз не піддається – рослина викопується, а місце посадки сбрызгивается фурациліном.
  • Як поступати з нижніми листям капусти

    Обривати чи залишати нижні листи капусти, в посібниках з городництва не обговорюється, тому кожен господар виходить з того рішення, яке йому вигідно по результату. Бажаючим виростити велику капустяну голову, аргумент на користь видалення «зайвих» листків – це відтягування в них великої кількості соку, що може йти безпосередньо в качан.

    У список переваг, коли вирішується питання, чи обривати листя, потрапляє і теорія про кращому повітрообміні між рослинами і те, що доглядати — розпушувати і підгортати рядки – за капустою так набагато легше.

    Мінуси зазначеної завдання – обривати великі нижні листки:

    • у зниженні швидкості дозрівання капусти. Умовно – 1 віддалений лист додає до терміну дозрівання добу;
    • в зменшенні корисності сформованого качана, так як вітамін С, що виробляється саме в нижньому аркуші, не встигає перейти в овоч;
    • у втрати соку рослиною і залученні на цей сік шкідників – попелиці та капустяної молі. Остання є бичем для капусти в Білорусі і поступово займає ті ж позиції в Росії.

    Висновок раціональніше всього позбавлятися від нижніх листків, коли догляд здійснюється на останніх 2-3 тижнях перед збором врожаю. Найкраще прибирати пожовклі і пожухлі листи, а обривати чи зелені і міцні, вирішувати господареві.

    Источник: https://yak-zrobyty.in.ua/yak-pravilno-viroshhuvati-i-doglyadati-za-bilokachanno%D1%97-kapustoyu-u-vidkritomu-grunti/

    Як вирощувати капусту без нітратів і хімічних добрив

    ЯК ВИРОЩУВАТИ КАПУСТУ БЕЗ НІТРАТІВ І ХІМІЧНИХ ДОБРИВ | Своїми руками - Як зробити самому

    Подивишся телевізор і жахнешся – є те нічого не можна. Все хімічне, прострочене, заразне. Вихід тут тільки один – вирощувати необхідний мінімум для своєї родини своїми руками і на власній ділянці.

    У цій статті розповідається про вирощування екологічно чистої капусти на садовій, дачній ділянці. Розглянуто найбільш часто зустрічаються умови для вирощування цього овоча в тому стані коли його не страшно є .

    ..

    Інформація підійде як для дачників так і для залишків російських фермерів займаються вирощуванням овочів у великих обсягах. Залишків бо вони виживають не «завдяки а всупереч”.

    Кращі грунти підходящі для вирощування екологічно чистої капусти.

    Кращими грунтами для капусти є окультурені дерново-підзолисті, лучні заплавні, сірі лісові, вилужені і звичайні чорноземи, а також низинні торфовища.

    Грунти для капусти повинні відповідати наступними показниками:

    1. вміст важких металів і пестицидів нижче гранично допустимий концентрації (ГДК)
    2. механічний склад: від легкого до середнього суглинку
    3. рівень грунтових вод: глибше 1-1,2 м
    4. гумусовий горизонт: більш 35-40 см
    5. вміст гумусу: більш 2%
    6. рН сольової витяжки: 6,0-7,2
    7. утримання рухомого фосфору: більш 10 мг на 100 г грунту
    8. зміст обмінного калію: більш 15 мг на 100 г грунту
    9. об'ємна маса (щільність) грунту: 1-1,2 г / см:
    10. вміст водорозчинних солей: не більше 0,3%

    Сівозміни та попередники капусти

    Кращими попередниками для пізньостиглих сортів капусти є однорічні кормові травосуміші (горох + овес, вика + овес), дворічний пласт бобово-Х1акових і бобових багаторічних трав, озиме жито на зелений корм, проміжні сидеральні культури. Допустимі попередники – картопля, морква, огірок, томат, а також капуста, столовий та кормовий буряк, редька, редиска, ріпа.

    Найбільш висока продуктивність капусти отримана в Семіпольний овоче-кормовій сівозміні.

    На грунтах, заражених капустяної килою, повернення капусти на те саме поле повинно відбуватися не раніше, ніж через 4 року.

    Сорти капусти для різних кліматичних зон Росії

    для вирощування капусти в Нечорноземної зоні з вмістом нітратів нижче ГДК (500 мг / кг) рекомендуються сорти Білоруська 455 Подарунок 2500, Харківська зимова Зимівля 1474, Амагер 611, а також гібриди: Бартоллі, Лежкий, Альбатрос Пізньостиглі сорти з великою розеткою листя (типу Московська пізня) здатні в холодні голота накопичувати надлишок нітратів через недостатню зрілість качанів Ранні сорти капусти накопичують більше нітратів, але менше важких металів.

    У південних районах найменшою здатністю накопичувати нітрати відрізняються сорти капусти Бирючекутской 138, Харківська зимова Южанка 31. Для районів Сибіру у Далекого Сходу підходять середньостиглі сорти Надія, Сибирячка і пізньостиглі сорти Завірюха, Фінал.

    Добрива для капусти – необхідний мінімум

    Білокачанна капуста пізньостиглих сортів характеризується дуже високою потребою в поживних елементах протягом всього періоду вегетації. Вона добре відгукується на застосування органічних добриві які, як правило, знижують вміст нітратів в продукції. Тому на всіх типах грунтів (крім торфянників) капустяне поле, яке включене в сівозміну, є найкращим місцем для внесення органічних добрив.

    На дерново-підзолистих грунтах рекомендується вносити під пізньостиглу капусту 60-80 т / га гною або компосту, На заплавних – 50-60 т / га на чорноземах 30-40 т / га гною мул »30-36 т / га перегною. Застосування промислових відходів і осадів стічних вод неприпустимо через високий вміст в них важких металів.

    В овоче-кормовому сівозміну важливим прийомом зниження вмісту нітратів в продукції являетется оранки під капусту 20-30 т / га зеленої маси сидератів (повторний посів горохово-вівсяної. Суміші або вико-вівсяної суміші, подзимний проміжний посів озимого жита). Кормові залишки багаторічних трав також відіграють позитивну роль в зниженні нітратів в капусті.

    Капуста чуйна і на вапнування кислих ґрунтів, тому для зниження шкодочинності капустяної кіль рекомендується до посадки капусти за робити в шар грунту товщиною 10-12 см (при культивації) 3-4 т / га гашеного вапна (пушенки) або мелкоразмолотом доломітового борошна. Вапнування на 15-20% знижує вміст важких металів в качанах капусти.

    Дози внесення мінеральних добрив під капусту залежить від планованої врожайності, типу грунту, вмісту поживних елементів в ній, сорти, умов зрошення. В цілому на різних типах грунтів для пізньостиглої капусти можна орієнтуватися на наступні дози (для врожаю 60-80 т / га):
    дерново-підзолисті ґрунтиN120-150 Р60-90 К180-210
    алювіальні лугові грунтиN90-120 Р60-90 К180-240
    вилужені і звичайні чорноземиN90-120 Р60-90 К90-120
    торф'яно-болотні алювіальні иловато-торфові грунтиN60-90 Р80-120 К210-270

    Серед форм азотних добрив перевагу слід віддавати мочевине, сульфату амонію (на нейтральних грунтах), але уникати аміачної селітри.

    Обробка грунту

    Обов'язковою для капусти на всіх типах грунтів є лущення на глибину 10-12 см, зяблева оранка на глибину 25-27 см, ранньо-весняне боронування для стимулювання проростання бур'янів.

    Передпосівна обробка грунту повинна складатися з чизелевание на глибину 40-45 см з наступною культивацією на глибину 12-15 см.

    Чизелевание необхідно проводити насамперед на грунтах з щільною плужной підошвою. На сильно запливають грунтах доцільно проводити весняну переорювання зябу на глибину 18-20 см для створення сприятливих умов для посадки розсади.

    Терміни посадки капусти

    Для Нечорноземної зони кращими термінами посадки розсади пізньостиглої капусти сортів Харківська зимова, Бартоллі, Зимівля є друга декада травня, а для сортів Амагер 611, Московська пізня – третя декада травня, для сортів Подарунок 25 (H) і Білоруська 455 – перша п'ятиденка червня. Запізнення з термінами посадки призводить до недостатнього дозрівання качанів в період збирання і підвищеному вмісту в них нітратного азоту.

    Густота стояння рослин

    Оптимальною густотою стояння рослин для сорту капусти Московська пізня 9 слід вважати 25-28 тис.шт / га, для сорту Амагер 611, Зимівля 1474, Бартоллі – 30-40 тис.шт / га, для ранньостиглих сортів -50-60 тис.шт / га. Зрідженість посадок капусти призводить до отримання надмірно великих качанів, в яких часто накопичується надмірний вміст нітратного азоту.

    Зрошення, полив капусти

    Режим зрошення для капусти залежить від фази розвитку рослин. У період від посадки до стадії розетки – 70% НВ; від розетки до початку утворення качанів – 80% НВ; від початку утворення качанів до збирання врожаю – 80% НВ. Полив капусти для зберігання слід закінчувати за 20-30 днів до збирання врожаю.

    підживлення капусти

    Щоб знизити вміст нітратів в капусті, перед посадкою розсади слід вносити в грунт половину загальної дози азотних і калійних добрив, а решту – в підгодівлі з поливної водою.

    Кращий термін для підгодівлі капусти азотними добривами – період від фази розетки до початку утворення качанів (кінець червня-початок липня). В цей час капуста споживає 60-70% необхідного азоту.

    Підживлення азотом сприяє інтенсивному наростанню листа. Дози підгодівлі – 60-90 кг / га діючої речовини. Кращою формою азотних добрив є сечовина, яка добре розчиняється у воді.

    Підживлення азотом пізньої капусти необхідно припиняти за 2-2,5 місяці до збирання.

    Кращим строком підгодівлі капусти калійними добривами є період від початку освіти до чанів до початку технічної стиглості (серпень-початок вересня).

    У цей період капуста споживає 75-80% необхідного їй калію, тому така підгодівля сприяє швидкому дозріванню качанів (особливо в похмуру погоду), накопиченню сухих речовин і цукрів, кращого збереження качанів взимку.

    Форма калійних добрив для підживлення – хлористий калій. Доза підгодівлі 60-100 кг / га діючої речовини, в залежності від сорту капусти і типу грунту.

    Підживлення хлористим калієм знижує вміст нітратів в качанах на 20-40%.

    прибирання капусти

    За 5-7 днів до передбачуваної збирання врожаю слід провести аналізи качанів на вміст нітратів. У тому випадку, якщо кількість N03 значно (на 25-30%) перевищує ГДК, слід відкласти прибирання в цьому полі на 10-15 днів і починати прибирання з тих полів, де вміст нітратів в капусті відповідає нормі.

    Післязбиральна доробка

    Щоб знизити вміст нітратів в качанах капусти, розроблений ряд прийомів післязбиральної доробки:

    • видалення зелених криють листя і кочериг (вміст нітратів знижується на 20-30%)
    • намочування качанів в підсоленій воді (в 1-1,5% розчині кухонної солі), що знижує вміст нітратів в 1,5-2 рази
    • квашення капусти знижує вміст NO3 в 1,5 рази
    • видалення розсолу із квашеної капусти знижує вміст нітратів в 2 рази.

    Як правильно зберігати капусту

    У період зберігання вміст нітратів в капусті, вирощеної на помірному фоні азотного харчування, істотно знижується, досягаючи мінімуму в січні-лютому. У березні-квітні концентрація NO3 в качанах може знову зрости.

    Оптимальний режим зберігання капусти – при температурі 0 -1 ° С і вологості повітря 90-95%.

    Нижче інші записи по темі “Як зробити своїми руками – домохазяїну!”

  • Як за допомогою підручних засобів можна відміряти необхідну кількість добрива Пам'ятка для садівника – маса …
  • Лавка для лазні своїми руками Лавочка для лазні – як …
  • Розчини для обробки і обприскування розсади своїми руками Як приготувати розчини для розсади …
  • Умовні позначення: покриття для підлоги, ламінат, керамічна плитка Ламінат і плитка – умовні …
  • Квітковий контейнер своїми руками з дерева – креслення Як зробити дерев'яний контейнер для …
  • Сучасні джерела світла замість лампочок Чим висвітлити будинок замість лампочок …
  • Опора, регульована своїми руками (для верстата, верстака, столу) Регульована опора по висоті своїми …
  • Источник: http://kak-svoimi-rukami.com/uk/2011/05/kak-vyrashhivat-kapustu-bez-nitratov-i-ximicheskix-udobrenij/

    Як виростити пізню капусту? | Ремонт та вироби своїми руками

    ЯК ВИРОЩУВАТИ КАПУСТУ БЕЗ НІТРАТІВ І ХІМІЧНИХ ДОБРИВ | Своїми руками - Як зробити самому

    Зміст: [сховати]

    • Матеріали та інструменти для вирощування
    • Грунт для вирощування
    • Добрива для пізньої капусти
    • Особливості процесу посадки розсади і насіння пізньої капусти
    • Полив
    • Особливості зберігання капусти

    Капуста – це овоч, без якого не обійтися ні однієї господині на кухні. Вирощування пізньої капусти для людини, хоча б трохи знайомого з городництвом, не складе великої праці. Головне – знати нюанси і основні принципи. При наявності бажання можна виростити пізню капусту, яка стане корисним і потрібним продуктом в кожному будинку.

    Капуста білоголова пізня хороша тим, що вона зберігається практично до наступного врожаю.

    Матеріали та інструменти для вирощування

    Капуста, як, власне, і інші овочі, вирощені на городі, вимагають якісного догляду та індивідуального підходу.

    Що необхідно зробити в першу чергу?

  • Вибрати ділянку для посадки.
  • Вибрати сорт капусти.
  • Привести ділянку в належний вигляд, тобто підготувати грунт до подальшої посадки.

    На те, яким буде урожай, насамперед впливає стан грунту, як вона буде подкормлена, удобрений, які на ній до цього росли культури і чи є в ній якісь шкідливі мікроорганізми, що перешкоджають нормальному росту качанів капусти.

  • Висадити розсаду у теплицю або парник або насіння у відкритий грунт.

    Тут варіантів багато, і кожен господар вибирає свій, виходячи з минулого досвіду або дотримуючись певної технології.

  • Внести добрива в грунт під час висадки розсади в грунт.
  • Поливати капусту, як ранню, так і пізню, тільки холодною водою!
  • Підгорнути.
  • Зібрати врожай.
  • Хороший результат дає і садіння капусти навколо грядки з ранньою картоплею.

    Інструменти, які можуть знадобитися для вирощування:

    • лопата;
    • лійка (для поливу);
    • добрива (органічні та мінеральні);
    • сапа;
    • культиватор, граблі, вила;
    • ніж для зрізання головок).

    Сорти пізньої капусти

    • Московська пізня 015;
    • Амагер 611.

    Це найпоширеніші сорти і найбільш підходящі до нашого європейського клімату, які вирощують на городі.

    Є ще такі сорти пізньої капусти, як

    • Кентавр F1;
    • Асканія F1;
    • Гарантія F1.

    Ці сорти найбільш добре підходять для заквашування. Від сорту залежить присмак квашеної капусти.

    Супермаркет F1 – це універсальний сорт, його можна квасити, і на зиму залишати, та вживати у свіжому вигляді.

    Сорти пізньої капусти прибираються пізно восени, до заморозків, в залежності від погодних умов. Зразковим періодом для такої процедури збору врожаю пізньої капусти є жовтень.

    Повернувшись до процесу вирощування, треба відзначити, що особливу увагу потрібно звернути на грунт.

    Повернутися до змісту

    Грунт для вирощування

    Для зберігання відбирають щільні, не пошкоджені шкідниками і не уражені хворобами головки, залишаючи на них по 3-4 покривного листка і зовнішній качан довжиною до З див.

    Грунт для вирощування капусти пізньої повинна обов’язково містити органічні речовини. Пізня капуста добре росте на суглинних грунтах.

    Дуже хорошим місцем для посадки будуть ті, де раніше росли такі культури, як томат, цибуля, люцерна та інші, які добре удобрялись в минулі сезони органічними речовинами.

    На колишнє місце капусту висаджують не раніше ніж через 4 роки, інакше вона може захворіти.

    Підготовка грунту

    Якщо прибрати озимі, цибулю, огірки, баклажани, то на їх місце можна висаджувати розсаду пізньої капусти, але спочатку потрібно підготувати для цього грунт.

    Восени потрібно провести:

  • Дискування.
  • Внесення органічних добрив.
  • Оранку ділянки.
  • Вирівнювання грунту.
  • Культивацію землі.
  • З настанням весни необхідні такі роботи:

  • Боронування.
  • Культивація.
  • Якщо восени не вносили добрива, внесення добрив навесні.
  • Ще одна культивація перед посівом.
  • Посів.
  • Повернутися до змісту

    Добрива для пізньої капусти

    Удобрювати пізні сорти капусти потрібно ретельніше, ніж ранні і середні, так як пізні сорти більш вимогливі до поживних речовин. Дози і види добрива залежать від стану грунту, від того, як швидко вона зможе увібрати корисні речовини, і від того, який вид культури ріс на цьому місці раніше.

    Дуже корисним добривом є фосфор. Навіть якщо його вміст у ґрунті мало, то вирощувану капусту ці умови цілком влаштують.

    Стандартна система удобрення землі:

    • 70% добрива при посадці;
    • 30% добрива при дозріванні.

    Повернутися до змісту

    Підживлення рослини

    Якщо висаджується розсада, то прикорм починається через 2-3 тижні після посадки в землю.

    Якщо капуста сідає безрозсадним шляхом, то прикорм здійснюється в період, коли рослина сходить і на ньому з’являються 5 листочків. Другий раз рослина прикармливается, коли на ньому з’являється початкова стадія качана (розетка). Третій прикорм знадобиться, коли зав’яжеться качан капусти.

    Позакореневі прикормки. Якщо земля не оброблялася органічними речовинами, то її бажано удобрювати висококонцентрованої сумішшю мікроелементів.

    Для того щоб виростити гарні великі качани пізньої капусти, потрібно плекати землю корисними речовинами! Краще робити це протягом всього періоду вегетації.

    Першу підгодівлю краще проводити розчином коров’яку у співвідношенні з водою 1:10.

    У період активного росту рослині необхідні такі хімічні елементи, як азот і калій. Є такі розчини, як Кристалин і нітрофоска, до їх складу входять необхідні мікроелементи, крім азоту і калію. На відро води вистачить лише однієї ложки даної речовини.

    Коли завершується процес вегетації, проводять таку підгодівлю, що розчин в співвідношенні з водою повинен бути в два рази сильніше з хімічними елементами фосфору і калію, а доза азоту повинна бути зменшена у два рази. Деревна зола дуже добре підійде для деревної підживлення.

    Доза добрива вимірюється так: на квадратний м пізньої капусти один стакан добрива. Добрива, які містять азот, потрібно використовувати обережно. Якщо їх використовувати пізніше, ніж це дозволено, то капуста накопичить в собі нітрати, які дуже шкідливі для людського організму.

    Качани при цьому можуть потріскатися.

    Повернутися до змісту

    Особливості процесу посадки розсади і насіння пізньої капусти

    Капусту можна висаджувати розсадою і сіяти насінням. Розсаду починають висаджувати в город в кінці квітня, можна на початку травня. Все залежить від клімату, але після настання літа садити її вже не рекомендується.

    Якщо сіяти капусту за допомогою насіння, то це краще робити в кінці квітня з допомогою овочевих сівалок на глибину 2-3 см у ґрунт.

    Коли з’являться перші 3-4 листочка, то потрібно паростки проривати, щоб вони були не занадто густо посаджені.

    Розсаду пізньої капусти висаджують на початку червня, зазвичай в похмуру погоду або ввечері.

    У чому полягає догляд за пізньої капустою?

    • розпушування землі між рядами капусти і між рослинами в рядах;
    • підживлення;
    • зрошення;
    • обробка рослин від шкідників та капустяних хвороб.

    За період вегетації проводиться 2-3 процесу культивації землі між рядками і між рослинами. Якщо це розсада, то починати культивацію необхідно, як тільки рослина приживеться до землі, а якщо посадка проводилася насінням, то як тільки рослини з’явилися з землі і видно чіткий ряд. Глибина культивації землі повинна становити 8-10 див.

    Для боротьби з шкідливими бур’янами можна використовувати такі гербіциди:

    • Бутізан;
    • Лонтрел;
    • Фюзилад – універсальний засіб для боротьби з різними бур’янами.

    Якщо бутізан та лонтрел можна використовувати тільки перед посадкою розсади, то фюзилад – це безпечний засіб і його можна використовувати в будь-який період висадки і подальшого зростання капусти.

    Сіянці зазвичай вирощують у теплицях або парниках, в яких тепло і затишно, в них немає вітру і перепаду температур.

    Через півмісяця готові сіянці пересаджують в торфо-перегнійним ємності (горщики). Горщики розміщують на грядках, і встановлюється плівкова захист – перекриття.

    Термін розсади (від моменту посадки до висадки її в город) дорівнює близько 45-50 днів. Догляд за пізньої капустою (розсадою) такий же, як і за розсадою середніх сортів.

    До висадки розсади в город, а це за 10 днів, укриття плівкою знімають.

    Повернутися до змісту

    Полив

    Процес поливу залежить від сорту капусти і від кліматичних умов. Чим довше період вегетації, тим більше потрібно поливати рослину. Пізня капуста найбільше потребує вологи за період дозрівання (4500-5500 куб. м).

    Загартована розсада капусти в полі переносить заморозки до-5-7С. Для розвитку дорослих рослин найбільш сприятлива температура +15+18С.

    Витрата води пізньої капусти на добу за періодами:

  • Початковий період від сходів до появи перших листочків – 19-21 куб. м.
  • Від 3-4 до 8-10 листків – 24-26 куб. м.

  • Від 24-26 до появи розетки – 26-48 куб. м.
  • До утворення качана – 48-61 куб. м.
  • До всихання листя витрата знижується до 35 куб. м.

  • У період перед збиранням капусти – 18-27 куб. м./га в добу.
  • Чим більше капусту зрошувати, тим більше вона накопичить вегетативну масу.

    Повернутися до змісту

    Особливості зберігання капусти

    Зберігати капусту можна лише пізніх сортів, які були зібрані з городу вже перед заморозками, у жовтні. Інакше можна просто позбутися всього врожаю капусти, тому як ранні сорти до зими не долежить, а згниють.

    Підвал або інше прохолодне приміщення повинно ще бути провітрюваним, само собою мати температуру повітря близько +1/-1 градуса за Цельсієм. Вологість повітря повинна бути не більше 95 %, потрапляння води в льох неприпустимо.

    Погріб потрібно готувати заздалегідь, ще влітку. Приміщення добре провітрити, прибрати, очистити вентиляційну трубу від сміття і пилу. Стіни і стелю бажано продезінфікувати і побілити розчином вапна. Дезінфекція може бути шляхом обкурювання приміщення сіркою.

    Качани повинні бути цілими, не повядшими, не мерзлими, без пошкоджень і гнилих плям. Тільки в такому випадку капуста буде зберігатися всю зиму.

    Кочережки не повинні бути дуже короткими, листя зовнішню варто залишати, інакше гола капуста буде погано зберігатися. Капуста повинна лежати на полицях або на підлозі насипом, качанами вниз.

    Існує ще такий спосіб зберігання, коли капусту підвішують на стелю на мотузки. Тільки при такому способі зберігання їх висмикують разом з коренем, а не зрізають. Таким чином, правильний догляд за пізньої капустою забезпечить її заощадження до самої весни.

    Я давно працюю в сфері ремонтних послуг, тому я розумію всі важливі моменти в будівництві і ремонті будинків, квартир і все що з ним повязано.

    Раніше я працював за кордоном, і встиг зробити багато роботи, стаж більше 15 років в сфері будівництва та в напрямку Сад та Город.

    Якщо Вам не важко, то діліться в соц-мережах і оцінюйте статті!!!

    Залишилися питання, пишіть нам, використовуючи на сайті форму “Зворотній зв’язок”

    Источник: https://remontu.com.ua/yak-virostiti-piznyu-kapustu

    Як квасити капусту?

    ЯК ВИРОЩУВАТИ КАПУСТУ БЕЗ НІТРАТІВ І ХІМІЧНИХ ДОБРИВ | Своїми руками - Як зробити самому

    admin · Опубліковано Березень 14, 2016 · Оновлено Березень 14, 2016

       Квашена капуста може подаватися як самостійне блюдо і бути частиною салатів, випічки, борщів. Знайти цю закуску реально в будь-якому овочевому відділі. Але краще заквасити її самостійно – так буде гарантія, що вона вийде корисною, смачною, що не містить непотрібних добавок, типу оцту. У статті ви знайдете масу підказок, як квасити капусту в домашніх умовах.

       Суворих приписів, як правильно квасити капусту, не існує. Всі рецептури передбачають індивідуальний набір компонентів і різну, хоч і схожу, обробку. Тому можете підібрати для себе найбільш підходящий спосіб серед наведених нижче.

       При проживанні в квартирі, оптимальним варіантом буде квашення невеликих обсягів – це істотно спростить зберігання. Тарою може служити банку або, при наявності балкона, – відро. Пропонуємо вам вивчити кілька варіантів, як квасити капусту в банці.

    Як квасити капусту в домашніх умовах?

    Варіант №1

    Склад: Капуста – 1,5 – 2 кг; Морква – 2 шт .; Сіль – 80 г; Цукор – 25 г; Лавровий лист, запашний перець;

    Вода – 1 л.

    Готуємо:

    1. Викладаємо шарами нашатковану капусту і терту моркву. На моркву кладемо по кілька лаврових листочків і горошин перцю. Виходять верстви капусти, моркви, спецій. Накладаємо до верху.

    2. У воді розмішуємо сіль і цукор.

    3. Вливаємо отриманий розчин в банку, щоб він покривав капусту.

    4. Банку ставимо в глибокий посуд – для того, щоб в ній збирався розсіл, що піднімається з банки. Горловину банки накриваємо кришкою – швидше, кладемо зверху, ніж щільно насаджує, щоб сік міг безперешкодно переливатися через край.

    5. Кілька діб тримаємо в теплі, наприклад, на кухні. При цьому кожні 10-12 годин випускаємо вуглекислоту, протикаючи товщу капусти дерев’яною паличкою. Під час бродіння можна допускати, щоб верх ставав сухим – якщо розсолу мало, доллємо його з нижньої миски.

    6. Через три доби капуста дійде до готовності, а низька температура допоможе довше залишатися придатною до вживання.

    Варіант №2

    Готується теж в банку, але без додавання води – виділяємого овочевого соку цілком вистачить.

    Склад:

    Капуста -3 кг; Морква – 2 шт .; Сіль – 30 г (1 ст.л.);

    Цукор – 60 г (2 ст.л.);

    Готуємо:

    1. Нам знадобиться широка рівна поверхня, як для вимішування тіста. На ній ми тонко нарізаємо капусту.

    2. З’єднуємо з подрібненою морквою.

    3. Мнемо руками суміш, немов вимішуємо тісто – так капуста пустить сік і в неї швидше проникнуть молекули хлориду натрію і сахарози.

    4. З зусиллям мнемо капусту чверть години, після чого складаємо в бутель. Оскільки вона вже досить еластична, вона буде легко складатися і утрамбовуватися – а саме це нам потрібно буде робити – регулярно підминати її торцем качалки, щоб вона компактніше лягала.

    5. Після закладки в банку, нічим не заливаємо капусту – все, що їй потрібно, вже всередині. Банку встановлюємо в тазик, горловину прикриваємо подвійним шаром марлі або кришкою, залишаємо в кухні на три дні. Коли капуста відброде, її можна помістити в холод і їсти.

    Варіант №3

    Склад: Капуста – 3 кг; Морква – 1 шт .; Сіль – 2 ст.л .; Цукор – 2 ст.л .; Вода – 1 л;

    Мед – 2 ст.л.

    Готуємо:

    1. Мішаємо і злегка примнемо подрібнену капусту і моркву.

    2. Змішаємо воду, цукор і сіль.

    3. Капусту поміщаємо в банку, злегка утрамбовуючи. Зверніть увагу: злегка! Якщо набити банку дуже щільно, рідина буде погано проходити, не покриє весь вміст, воно не прокваситься, а в гіршому випадку запліснявіє.

    4. Бутель з залитою капустою встановлюємо в глибоку посудину, накриваємо, щоб не завітрювалося, настоюємо при середній температурі. На другу добу бродіння, витрушуємо вміст в каструлю. Банка повинна спорожніти.

    5. Перемішуємо вміст банки. Беремо капусту жменями, віджимаємо і закладаємо назад в банку. Коли залишиться одна вода, змішаємо ложку або дві меду, в залежності від уподобань – мед підсолодить капусту.

    6. Виливаємо розчин в бутель. Ми залишаємо на 24 години. Готово. Але потім краще все ж зняти пробу, щоб переконатися в готовності.

    Варіант №4

    Капуста по-грузинськи, не в чистому вигляді, а, так би мовити, овочеве асорті аналог корейського страви кимчхи.

    Склад:

    Капуста – 1,5 кг; Буряк – 2 – 3 шт .; Морква – 2 шт .; Часник – 2 головки; Селера – 1 пучок або 2 кореня; Сіль – 3 ст.л .; Цукор – 3 ст.л; Вода – 1,5 л;

    Лавровий лист, запашний перець.

    Готуємо:

    1. Розрізаємо овочі великими скибками.

    2. Готуємо звичайний розсіл, видавлюємо в нього половину лимона.

    3. У банку викладаємо шари овочів:

    перший шар – буряк, другий – капуста, третій – морква, четвертий – селера,

    п’ятий – часник, лавровий лист, перець.

    4. При укладанні овочі потрібно ущільнювати рукою або торцем качалки. Доводимо овочеві прошарку до самого верху.

    5. Заливаємо розсіл в банку до рівня покриття овочів. Закупорюємо капроновою кришкою, настоюємо добу при середній температурі. Через 24 години прибираємо банку туди, де низька температура. Ми залишаємо на 3 тижні.

    Проживання в будинку або наявність просторого балкона дозволяє збільшити тару – наприклад, квасити в широких ємностях. Переваги габаритної посуду в тому, що приготованого в ній вистачить на велику сім’ю або компанію, причому на кілька разів, на відміну від банки, які доводиться «перезаряджати» кожні кілька днів.
    Отже, розповідаємо, як квасити капусту в відрі.

    Тут нам потрібно буде обробляти більш солідні обсяги капусти – від 20 кг.

    Варіант №1

    Капуста – 12 кг; Морква – 4-5 шт .;

    Сіль – 250 г.

    Готуємо:

    1. Зрізуємо непридатні листя з качанів. Моркву і капусту шаткуємо. Перемішуємо, солимо.

    2. Зрізані листя промиваємо, прикриваємо ними дно відра. Заповнюємо відро подрібненою капустою.

    3. Покладену капусту приминаємо, укладаємо шар капустяного листя, а зверху прикриваємо марлею. Зверху встановлюємо прес – пару чавунних сковорідок по 2-3 кг, пару цеглин і т.д. У міру заквашування вагу потрібно зменшувати.

    4. Ми залишаємо на 6 днів в кімнаті, регулярно протикаючи паличкою.

    5. Готову капусту потрібно зберігати при низькій температурі. Грубо кажучи, квасимо на кухні, а зберігаємо на балконі.

    Варіант №2

    Можна квасити капусту цільними качанами – це буде хороша заготовка для багатьох страв – салатів, голубців, рулетів. У відрі можна розміщувати як одні цілі головки, так і чергувати їх з капустою нашаткованою.

    Склад:

    Середні качани капусти – від 5 шт., В залежності від того, скільки влізе в відро; Вишневе листя (при відсутності їх можна замінити смородиновим, малиновими, бадиллям хрону або взагалі обійтися без них); 10 л води; 600 г солі.

    готуємо:

    1. Знімаємо з качанів непридатні ділянки.

    2. Зрізуємо виступаючу частину качана.

    3. З протилежного боку робимо два глибоких надрізу хрест-навхрест – так качан розкриється, і всі верстви просоляться рівномірно.

    4. Готуємо стандартний розсіл.

    5.Складаємо підготовлені качани в відро, заливаємо рідиною. Накриваємо листям, при відсутності фруктових, використовуємо капустяні. Зверху придавлюємо вантажем, залишаємо на тиждень-півтора, при необхідності час продовжуємо.

    Варіант №3

    Склад:

    Середні качани капусти – в залежності від того, скільки влізе в відро; Пара качанів для шинкування; Морква – 2 шт.; Сіль – 60 г;

    Цукор – 60 г.

    Готуємо:

    1. Качани капусти готуємо, як в попередньому варіанті – вони будуть цілісними.

    2. Великі качани січемо, змішуємо з тертою морквою, добре розминаємо, додаючи сіль і цукор.

    3. Дно відра викладаємо капустяним листям, на них кладемо нашатковану капусту, зверху – шар цільних качанів, і так чергуємо до самого верху.

    4. Накриваємо капустяним листям, поміщаємо під прес.

    5. Ми залишаємо на тиждень або трохи більше при середній температурі.

    Як можна було помітити, в цьому рецепті розсіл не використовується – соку з нашаткованої капусти вистачить, щоб засолити і цільну.

    При виборі будь-якого варіанту, не завадить пам’ятати кілька корисних секретів.

    1. Яку капусту краще квасити? Для цієї мети підійдуть качани білого кольору, трохи сплющені зверху і знизу, гладкі і пружні. Найбільше підходять пізні сорти. При натисканні на такі вилкою ви відчуєте опір і легкий хрускіт.

    2. Чим більше розмір качана – тим більше ферментів сквашування виділиться в процесі приготування.

    3. Якщо не протикати капусту паличкою, вона може придбати гіркий присмак.

    4. Нашинкованну капусту не варто заливати гарячим розсолом – так можна вбити бактерії бродіння і капуста просто запліснявіє.

    5. Якщо натерти моркву на тертці, її сік забарвить капусту. На смак це не вплине, але блюдо матиме помаранчевий відтінок.

    6. Вважається, що капусту можна квасити в пластиковому посуді. Однак, багато хто готує в пластмасових відрах і контейнерах, і отримують цілком звичайну квашену капусту.

    7. Шаткуємо капусту, не робіть її занадто тонкою, інакше вона не буде хрусткою.

    8. Закладаючи капусту, можна додавати різні овочі і фрукти – цибуля, кабачки, яблука, журавлину, брусницю. Тоді вона матиме новий присмак, в залежності від обраної добавки.

    Разом з різними варіантами рецептів, корисно знати, чим корисна квашена капуста. Як згадувалося на початку статті, вона містить велику кількість вітамінів і мікроелементів. Розберемося, у чому полягає їх дія.

    Вітамін С зміцнює імунітет, бере участь у багатьох відновних процесах організму, позитивно впливає на нервову систему, знижує рівень холестерину в судинах.

    Вітаміни групи В покращують стан шкіри, волосся і нігтів, забезпечують правильну роботу ЦНС, зміцнюють пам’ять, стимулюють роботу м’язів шлунка, серця, кишечника, беруть участь в розподілі нервових клітин, допомагають засвоювати залізо, регулюють виділення гормонів, зміцнюють сітківку ока.

    Вітамін А зміцнює зір, бере участь у відновних процесах організму, омолоджуючи його, допомагає боротися з інфекціями, простудними захворюваннями, прискорює регенерацію тканин.

    Вітамін Р підтримує в нормі холестерин в крові, відповідає за перетворення поживних речовин в енергію, підтримує здоров’я серця і кровообіг.

    Вітамін Е – покращує споживання кисню тканинами організму, стимулює утворення нових капілярів, захищає від дистрофії скелетних м’язів і гіпотонії, зміцнює капіляри, підвищує рівень статевої функції у чоловіків і нормалізує менструальний цикл у жінок.

    Клітковина поліпшує перистальтику кишечника, допомагає при запорах.

    Природно, це не всі корисні властивості квашеної капусти. Щоб їх перерахувати, мабуть, варто виділити окрему главу в медичній енциклопедії.

    Молодих господинь часто хвилює питання, коли можна квасити капусту. І паралельно з цим – на який місяць квасять капусту? Вважається, що квашена капуста – це зимова страва, оскільки для квашення молода, пухка і зелена не підійде. Що стосується прикмет і повір’їв, то багато хто радить готувати страву на молодий місяць.

    Жінкам рекомендується робити це в середу, п’ятницю, суботу – так звані, жіночі дні. Чоловікам, відповідно, в понеділок, вівторок, четвер.

    Прочитавши статтю, ви познайомилися з масою різноманітних способів квашення і знаєте, як правильно квасити капусту на зиму, не гірше будь-якого професійного кухаря або сільського голови сімейства. Тому легко зможете приготувати цей смачний засіб від авітамінозу і блиснути кулінарними навиками.

    Відео. Як квасити капусту?

    Источник: https://jak-zrobiti-samomu.com.ua/yak-kvasiti-kapustu/

    Поделиться:
    Нет комментариев

      Добавить комментарий

      Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.